Kikärts- och purjolökssoppa

Gör så här

1. Klar
   1. Skölj de blötlagda kikärterna. Lägg dem i en kastrull och täck med vatten. Koka dem tillsammans med potatisen tills allt är mjukt.
2. Klar
   2. Ta bort de yttre bladen på purjolöken, dela dem på längden , skölj dem noga och skiva dem tunt.
3. Klar
   3. Värm upp en tjockbottnad gryta. Lägg i oljan och en smörklick. Tillsätt purjon och vitlöken. Fräs försiktigt med en ordentlig nypa salt tills det är mjukt och sött.
4. Klar
   4. Tillsätt de avrunna kikärterna och potatisen och låt dem fräsa med i 1 minut. Häll i två tredjedelar av buljongen och sjud i 15 minuter.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Man kan låta soppan vara som den är med härliga bitar i eller puréa den. Man kan också puréa hälften och blanda med resterande soppa. När man bestämt sig tillsätter man så mycket av den kvarvarande buljongen, att man får den konsistens man önskar.
7. Klar
   6. Smaka av med salt och peppar och tillsätt parmesanost efter smak och tycke. Ringla lite extra fin olivolja över innan servering.