Kimchibas

Name: Kimchibas
Yield: 0
Cuisine: Korea
Ingredients: vatten; rismjöl; Misopasta; rörsocker; schalottenlök; morot; färsk ingefära; vitlök; färsk koriander; Gochugaru

9 röster

Medel

Recept av Martin Nordin

Från Kokbok

Annons

Kimchi är en koreansk rätt med fermenterade grönsaker, ofta kål. Här har du ett enkelt recept på hemmagjord kimchibas! Kimchibasen står sig bra i kylen. Om du inte kommer att använda den på länge går det också bra att frysa in den. Recept från boken "Gröna burgare", Bonnier Fakta.

Foto: Martin Nordin

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

5 dl

vatten
2 msk

rismjöl
100 g

Misopasta
2 msk

rörsocker
4 st

schalottenlök
2 st

morot
12 g

färsk ingefära, ca.
1 dl

vitlök, finhackad
3 dl

färsk koriander, hackad
4 dl

Gochugaru, (koreansk torkad chili) 4-5 dl

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Häll vatten och rismjöl i en kastrull och koka upp. Rör hela tiden så att det inte bildas klumpar.
Klar

2. Sänk värmen och tillsätt misopasta och socker. Låt sjuda i cirka 5 minuter – rör om då och då.
Klar

3. Ta kastrullen från värmen och kyl ner blandningen. Om du vill kan du låta blandningen stå i kylen över natten.
Klar

4. Skala och skär lök, morötter och ingefära i grova bitar.
Klar

5. Lägg schalottenlök, morot, ingefära, vitlök och koriander i en matberedare och mixa till en finfördelad puré. Går det trögt kan du tillsätta en skvätt vatten.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Häll rismjölsblandningen, grönsakspurén och gochuga run i en bunke – gärna rostfri eftersom den rödflammiga kimchibasen lätt färgar av sig.
Klar

7. Blanda väl.