Kinesisk fläsklägg med calvados och ingefära
Betyg: 3.53 av 5
133 röster
3 tim 30 min
Medel
Recept av
Lotta Lundgren
Från
Kokbok
Annons
Recept ur Om jag var din hemmafru.
Foto: Pelle Bergström.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2.5 kgrimmat fläsklägg
-
3 stgul lök(ar)
-
6 klyftorvitlök
-
olivolja
-
1 burkhela tomater, + 1 burk vatten
-
2 stkanelstång/stänger
-
6 ststjärnanis
-
2 stpiripiri, torkad
-
1/2 dlCalvados
-
1 tskkinesisk soja
-
1 mskhonung
-
1 paketsvarta bönor, färdigkokta, eller motsvarande mängd hemkokta
-
2 bitarfärsk ingefära, (tumstora)
-
szechuanpeppar, (kan ersättas med svartpeppar)
-
10 ströda plommon
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 160 grader.
-
2. Placera fläskläggen i en gjutjärnsgryta och häll i en skvätt vatten. Lägg på lock och ställ in i ugnen ca 2 1/2 timme. Ta ut, låt svalna, avlägsna fett och svål och plocka av köttet från benen.
-
3. Hacka löken fint och vitlöken finare. Fräs i lite olivolja på låg värme ca 15 minuter eller tills löken mörknar och blir söt.
-
4. Tillsätt de hela tomaterna, vatten, kanelstänger, stjärnanis, stött piri-piri, calvados, soja, honung och kött. Låt stå och puttra ca 30 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Tillsätt avspolade bönor, riven och pressad ingefära (bara juicen) och generöst med szechuanpeppar (salt behövs förmodligen inte).
-
6. Skär plommonen i klyftor och tillsätt strax före servering. Servera med kokt ris eller tjocka udonnudlar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.53 av 5 (133 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
