Klassisk fruktkaka

Gör så här

1. Klar
   1. Blötlägg den torkade frukten i cider över natten, blanda den sedan med körsbären och nötterna.
2. Klar
   2. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en bakform och klä den med bakplåtspapper.
3. Klar
   3. Blanda de båda mjölsorterna med bakpulvret och pepparkakskryddan.
4. Klar
   4. Vispa solrosoljan, äggen och sockret i en stor skål. Tillsätt konjaks- eller romessensen, frukterna, nötterna och cidern. Blanda noggrannt.
5. Klar
   5. Rör ner mjölet, lite i taget, i ägg- och fruktblandningen. Rör hela tiden med en träslev tills smeten har en mjuk konsistens, men den får inte vara rinnig.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Häll över smeten i formen och grädda i 1 timme och 20 minuter. Om du sticker en provsticka i kakan så ska den vara torr och ren när du drar ut den. Om ytan blir för brun kan du lägga aluminiumfolie över.
8. Klar
   7. Låt kakan svalna i omkring en timme och stjälp upp den på ett galler. När den har kallnat ska den förvaras i en lufttät plastbehållare i minst tre dagar innan det är dags att äta den. Du kan låt kakan "mogna" i upp till 4 veckor.