Hem / Recept / Klassisk ost- och skinkquiche

Klassisk ost- och skinkquiche

Name: Klassisk ost- och skinkquiche
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Skinka; smör; pajform med löstagbar kant; ägg; vetemjöl; kaffegrädde; äggula(or); ost; vatten; salt

0 röster

45 min

Medel

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Servera pajen ljummen, gärna med en tomatsallad. Räcker till 10-12 på en buffé.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Fyllning

400 g

Skinka, basturökt
4 st

ägg
3 dl

kaffegrädde
200 g

ost, riven, smakrik, ex Västerbottensost

Pajdeg

100 g

smör
4 dl

vetemjöl
1 st

äggula(or)
3 msk

vatten, kallt
1/2 tsk

salt

redskap

1 st

pajform med löstagbar kant, Ø 24 cm

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 175 grader.
Klar

2. Blanda mjöl och smör i matberedare till en grynig massa.
Klar

3. Tillsätt äggula och kallt vatten och blanda hastigt ihop till en deg.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Lägg degen i en plastpåse, platta ut den och låt vila i kylskåp en timme.
Klar

5. Tryck ut degen i en pajform med Ø 24 cm.
Klar

6. Täck degen med bakplåtspapper och fyll på med torkade ärtor, bönor eller liknande.
Klar

7. Förgrädda pajskalet i ugn, 175° 15 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

8. Tärna skinkan och lägg i pajskalet. Blanda riven ost, grädde och ägg och fyll på pajen.
Klar

9. Grädda på mittenfalsen i ugn, ca 75 minuter.