Knapriga bananbitar
Betyg: 3 av 5
4 röster
30 min
Medel
Från
Kokbok
Annons
De flesta länder i Sydostasien har en variant av friterad banan.Vår variant är lika smaskig men inte lika hälsovådlig då vi ugnsbakar bananerna i stället för att fritera dem. Servera dem rykande heta med en kula glass eller grekisk yoghurt. Receptet ur boken "Green kitchen travels" (Norstedts).
Foto: Johanna Frenkel
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
Bananerna
-
60 grismjöl, ca 1 dl
-
1 tskbakpulver
-
45 gkokosflingor, ca 1,75 dl samt lite till servering
-
4 mskflytande honung, helst ouppvärmd
-
2 mskkokosolja, el. olivolja, kallpressad
-
4 mskmandelmjölk, el. valfri mjölk
-
1 stägg
-
1 stlimefrukter, finrivet skal samt saften
-
3 stbanan, mogna
-
4 msksesamfrö
Till servering
-
400 gvanilj, el. krämig yoghurt (4 port)
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 225 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
-
2. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Rör ner kokosflingor och sesamfrön.
-
3. Smält honung och kokosolja eller olivolja i en liten kastrull på mycket svag värme.
-
4. Ta av kastrullen från plattan, tillsätt mandelmjölk, ägg och lime och vispa pösigt. Häll vätskan över de torra ingredienserna och rör om tills allt har blandats.
-
5. Skala bananerna och dela dem på längden, dela sedan bananhalvorna på mitten så att det blir 4 lika stora bitar av varje banan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Doppa bananbitarna i smeten - de ska täckas helt men inte ha för mycket smet på sig. Lägg dem försiktigt på plåten med snittytan nedåt.
-
7. Grädda i 10-12 minuter eller tills de är gyllenbruna och knapriga. Fördela bananbitarna i 4 skålar, tillsätt en kula glass eller en klick yoghurt och toppa med sesamfrön eller kokosflingor om du vill.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
