Kokospanerad spätta med mangosalsa och blomkålsris

Gör så här

Blomkålsris

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Klar
   2. Skölj blomkål och broccoli.
3. Klar
   3. Hyvla blomkålen med hjälp av en osthyvel till ett grovt smul.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Finhacka broccolin. Blanda i en skål och tillsätt olivolja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Mangosalsa

1. Klar
   5. Tärna avokadon och finhacka löken.
2. Klar
   6. Skölj och finhacka koriander. Skala och tärna mangon.
3. Klar
   7. Blanda allting i en skål och tillsätt limesaft, chiliflakes samt salt och peppar efter smak.

Spätta

1. Klar
   8. Salta och peppra fisken.
2. Klar
   9. Vispa upp ägget i en djup tallrik och häll kokosflingor på en annan tallrik.
3. Klar
   10. Vänd fisken först i ägget och sedan i kokosen. Lägg de panerade spättafiléerna på en skärbräda.
4. Klar
   11. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   12. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen till servering.
7. Klar
   13. Servera de kokospanerade spättafiléerna med mangosalsa och blomkålsris.