Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
2 dljasminris
-
1 dlkokosflingor
-
5 dlvatten
-
1/2 tsksalt
-
5 stkryddnejlikor
Mangosås
-
1 stmangos, stor, mogen
-
1 mskpepparrot, finhackad
-
1/2 dllimesaft, eller citronsaft
-
1 tskhonung
-
1/2 krmsalt
-
2 mskfiskbuljong, 2-3, av fond eller tärning
Räkorna
-
300 gräkor, 300-400, skalade
-
2 msksmör
-
30 gmandel, flagad
-
1/2 dlpersilja, finhackad
-
grönsaker, wokade, som tillbehör
Annons
Gör så här
-
1. Dryckestips: Ljus öl känns rätt. För den vågade; halvtorr tysk riesling. Tips! Utgå från färska eller frysta räkor med skal, de smakar mer än frysta utan skal. 1 kg räkor med skal blir 300–400 g skalade.
-
2. Koka upp riset med kokosflingorna, vatten, salt och kryddnejlikor. Låt det sjuda under lock i 10 min.
-
3. Ställ sedan kastrullen på en träskärbräda i ytterligare 15 min.
-
4. Mangosåsen: Skala och kärna ur mangon. Kör den sedan i mixer.
-
5. Blanda mangopurén med de övriga ingredienserna till såsen. Smaksätt ev med mer salt och lite peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Bryn smöret och snabb-bryn först mandeln och sedan räkorna. Blanda i persiljan.
-
7. Servera riset på stort varmt fat med räkorna över och såsen på eller vid sidan om. Wokade grönsaker är gott till.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.25 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
