Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 kglammkött, med ben från bringa, bog eller rygg
-
salt, 2 tsk per liter vatten
-
vatten
-
1 stgul lök(ar)
-
2 stmorot, medelstora
-
15 grotselleri
-
1/2 stpurjolök(ar)
-
10 stvitpepparkorn, ev
Dillsås
-
spad, från lammet, alltihopa
-
1 delsmör, till redning
-
1 delvetemjöl, till redning
-
3 clättikssprit, 12%
-
1 dlvatten, 1-1.5 dl
-
3 mskströsocker, rågade
-
3 dlvispgrädde
-
salt
-
vitpeppar
-
1 knippedill, stor
Till servering
-
potatis(ar), kokt
-
grönsaker, lättkokta
Annons
Gör så här
-
1. Gör så här: Spola eventuellt köttet hastigt under rinnande vatten. Skär det i 2 x 2 cm tärningar. Lägg det i en kastrull.
-
2. Häll på så mycket vatten att det täcker, salta och låt koka upp. Skumma väl.
-
3. Skala lök, morötter och rotselleri. Snitta purjon, skölj väl under rinnande vatten. Skär allt i stora bitar. Lägg ner i köttgrytan och tillsätt pepparkornen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Låt koka upp och sedan koka under lock tills köttet känns mört, när man provar med sticka, dvs. 30-40 minuter.
-
5. Tag upp köttet. Red av med mjöl och smör. Tillsätt grädde och låt det koka ihop till en simmig sås.
-
6. Koka ihop ättiksprit, vatten och socker i en liten kastrull bredvid.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. När såsen närmar sig fullbordan, smaka av med ättikssockerreduktionen tills sötma och syra får en lagom balans. Salta och peppra (vitpeppar). Rör till sist ned finhackad dill.
-
8. Lägg ner köttet i såsen, låt allt bli genomvarmt. Servera potatis och lättkokta grönsaker till.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.17 av 5 (6 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
