Kokt lax med sparris

Gör så här

1. Klar
   1. Tips: har du brådis kan du koka sparrisen i väl saltat vatten i stället för att ugnsbaka den, men du tappar lite i smak, den lakas ur i kokvattnet.
2. Klar
   2. Värm ugnen till 200 grader.
3. Klar
   3. Skölj sparrisen och skär bort den träiga nederdelen, cirka 3 cm.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tvätta citronen. Skiva den tunt men spara sista tredjedelen.
6. Klar
   5. Lägg sparrisen i en ugnssäker form. Häll över en liten skvätt vatten, droppa över olivoljan, pressa över saften från den tredjedels citronen, salta och peppra.
7. Klar
   6. Täck med aluminiumfolie och baka i ugnen i 20 minuter.
8. Klar
   7. Koka upp 1 liter rejält saltat vatten tillsammans med citronskivorna i en mellanstor kastrull.
9. Klar
   8. Skär laxen i 8 bitar. Lägg dem i det kokande vattnet, dra kastrullen av värmen och lägg på lock.
10. Klar
    9. Fiska upp laxbitarna efter 5 minuter och ställ åt sidan.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Hacka gräslöken och blanda med crème fraichen och rommen.
13. Klar
    11. Servera till laxen och sparrisen.