Kokt marinad till vilt

Name: Kokt marinad till vilt
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: peppar; salt; olja; ättika; vitt vin; enbär; kryddnejlika(or); vitpepparkorn; lagerblad; timjan; persilja; vitlöksklyftor; selleri; schalottenlök; gul lök(ar); morot

2 röster

45 min

Medel

Från Kockarnas Kokbok/Bokförlaget Max Ström

Annons

Kokt marinad verkar snabbare än en okokt, även om du använder samma ingredienser.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

peppar
salt
2.5 dl

olja
1.5 dl

ättika, 24%
1.5 l

vitt vin
10 st

enbär, krossade
2 st

kryddnejlika(or)
6 st

vitpepparkorn
1/2 st

lagerblad
1 kvist

timjan
3 stjälkar

persilja
2 st

vitlöksklyftor
30 g

selleri
1 st

schalottenlök
2 st

gul lök(ar)
1 st

morot

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär morötterna och löken fint, och bryn dem försiktigt i lite av oljan tills de får färg.
Klar

2. Tillsätt sedan de övriga grönsakerna, örterna, kryddorna, vinet och ättikan och låt blandningen koka ungefär en halvtimme.
Klar

3. Låt marinaden kallna innan du använder den. Marinera 1-2 dagar.
Annons