Kokta endiver med fläsk
Betyg: 2.5 av 5
2 röster
30 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Endiver har bra bett i beskan. Salt fläsk och lite grädde i såsen gör dem snällare. Endiver är helt okej strimlade (på längden) i en sallad eller som förrätts-båtar med lite gorgonzola ombord. Men det är när du börjar laga till dem som det börjar hända saker.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
800 gpotatis
-
800 gendivesallad, en stor endive=ca 200g
-
1 dlvitt vin
-
2 mskfransk senap
-
1/4 tärningbuljong, eller flaskfond till 0,25l grönsaksbuljong
-
1 stcitron
-
1 tskdragon
-
2 dlmatlagningsgrädde
-
salt
-
svartpeppar
-
Sidfläsk, mäng efter smak
Annons
Gör så här
-
1. Foto: PÄR JOHANSSON
-
2. Sätt igång ugnen på 200 grader.
-
3. Skala och koka potatisarna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg ut fläsket i en långpanna och stek i ugnen tills det blir knaprigt.
-
5. Skär bort rotstocken, ansa och dela endiverna på längden.
-
6. Häll oljan i en gryta eller traktörpanna och lägg i endiverna. Häll i vinet när det börjar fräsa.
-
7. Smula i buljongtärningen/häll i fonden och vattnet efter ett par minuter. Småputtra i 10 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Rör ut senapen och dragonen i grädden. Häll över endiverna. Koka ihop någon minut. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.
-
9. Servera med det stekta fläsket och potatisen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.5 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
