Korngrynsrisotto med ugnsbakade små tomater och vitlök

Gör så här

1. Klar
   1. TIPS: Det finns ofta fläskfilé till lågpris. Ta en bit nu, strimla resten och servera dagen därpå till pasta i en sås på lätt-crème fraiche och fransk senap. Foto: Per Björn
2. Klar
   2. Sätt igång ugnen på 175 grader.
3. Klar
   3. Lägg tomaterna och de oskalade vitlöksklyftorna i en ugnssäker form. Droppa över 1 msk av olivoljan, salta och peppra. Baka i ugnen 15 minuter eller tills risotton är klar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Koka upp 6 dl vatten med buljongtärningen/fonden och ta av värmen.
6. Klar
   5. Skala och hacka löken.
7. Klar
   6. Fräs 1 minut på medelvärme i de sista 3 msk av olivoljan. Häll i korngrynen och rosmarinen, salta, peppra, rör om och fortsätt fräsa någon minut.
8. Klar
   7. Häll i vinet, rör om och låt det koka in.
9. Klar
   8. Häll i buljongen skvättvis. Rör om och låt koka in mellan varje skvätt. När all buljongen gått åt bör korngrynen vara färdigkokta. Känns de fortfarande hårda när du provsmakar så späd med någon deciliter vatten.
10. Klar
    9. Rör ner osten och smaka av med salt och peppar.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Skär fläskfilén i skivor, salta och peppra och stek i smöret.
13. Klar
    11. Ta ut tomaterna och vitlöksklyftorna ur ugnen. Pilla ut vitlöken ur skalen och vänd ner i risotton tillsammans med tomaterna. Servera till fläskfilén och ett glas vin.