Kra Tong Thong

Gör så här

1. Klar
   1. Mixa samman de båda mjöl sorterna. Tillsätt salt, socker, ägg gula och oljan. Rör om väl. Tillsätt vattnet lite pö-om-pö. Rör hela tiden. Tillsätt lime vattnet. Rör om det hela tills du har en fin smet.
2. Klar
   2. Häll en liter olja i en kastrull och låt oljan bli het. Doppa special formarna i oljan tills de är mycket heta.
3. Klar
   3. Ta upp formarna, häll tillbaka oljan, Doppa snabbt formarna i smeten, försiktigt, nästan ända upp till kanten. Doppa ned formarna igen i den heta oljan. Koka tills formarna slutar fräsa. Använd en gaffel att försiktigt ta loss formarna. Lägg tillbaka degformarna i oljan och låt de koka tills de är krispiga.
4. Klar
   4. Låt rinna av på papper. Förvara degformarna lufttätt tills de skall användas.
5. Klar
   5. De speciella formarna kan tänkas finnas i Thai butiker. Man också tänka sig att göra tunna mini-plättar. lägga i små formar, torka i ugnen tills de är fasta och sedan fritera.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Fyllningen: I en mortler, banka pepparn, koriandern och vitlöken till en finfördelad pase.I en wok, hetta upp oljan tills den börjar skimra. Stek peppar pasten tills den avger arom.. Tillsätt kycklingen och majsen. Stek och rör om hela tiden. Smaksätt med sojan och lite socker. Se till att inte överkoka. Smaken ska vara lite söt och saltig. Ta upp blandningen med en hålslev.
8. Klar
   7. Servering: Placera alla de små formarna på ett serverings fat. Skeda i fyllningen och garnera med koriander löv och skivad chile.