Kräftsallad med melon
Betyg: 0 av 5
0 röster
25 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Annons
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
350 gisbergssallad, (ca ett halvt huvud)
-
1 stFänkål
-
150 ggurka, (2 dm)
-
1 kghonungsmelon, eller cantaloupemelon/nätmelon
-
1 burkkräftstjärtar, i lag, skalade
Majonnäs
-
2 stägg
-
1 msksenap, fransk
-
1 stcitron
-
salt
-
2 dlmatolja
-
2 dlcrème fraîche, 17 %
-
peppar
-
2 mskdill
Till servering
-
bröd
Annons
Gör så här
-
1. Börja med att plocka fram ingredienserna till majonnäsen. Det går bäst om de håller rumstemperatur.
-
2. Ansa och strimla salladen. Bottna fyra tallrikar med strimlet.
-
3. Ansa fänkålen. De gröna stjälkarna kan vara träiga. Ta en provtugga och trimma bort om det behövs. Skiva resten tunt eller skär i 2 cm stora bitar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skala gurkan eller skölj den bara. Jag tycker den randiga mittemellan-varianten är snygg. Lägg upp gurkan och fänkålen på salladen.
-
5. Dela melonen och gräv bort kärnorna. Skopa upp munsbitsstora melonbitar och fördela på tallrikarna.
-
6. Bered majonnäsen: Knäck äggen och dela gulorna från vitorna. Rör ihop gulorna med senapen, 1 tsk pressad citron och en gnutta salt till en jämn smet. Vispa i oljan först droppvis sedan i större skvättar.
-
7. Rör ner crème fraichen i majonnäsen. Smaka av med salt, peppar och citron. Hacka dillen och rör ner den.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Skär sig majonnäsen så börja på nytt med en äggula och 1 msk varm citronsaft eller vinäger i en skål och vispa sedan droppvis i den skurna majonnäsen.
-
9. Häll av saltlaken från kräftstjärtarna och fördela dem på tallrikarna. Ringla över majonnäsen och servera med bröd.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.