Krämig äppelcoleslaw och salviakyckling

2 röster

2 tim 30 min

Medel

Recept av Carina Brydling

Från

Svenskt sigill

Annons

Klimatkommentar: Kyckling är mycket klimatsmart, faktiskt det ”köttslag” som påverkar klimatet minst. Det beror framför allt på att fåglarna är effektiva på att ta hand om det foder som de äter, och omvandla det till kött. I det här receptet ingår kycklingvingar och det är ännu mer klimatsmart eftersom man tar tillvara alla delarna på kycklingen. När det gäller grönsakerna så tänk på att välja närodlade grönsaker. Transporten är en viktig del av grönsakers klimatpåverkan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1/2 st

kålhuvud, medelstort
1 st

morot, skalad
2 st

äpplen
2 msk

senap grovkornig, sötstark
2 dl

yoghurt, tjock naturell
4 st

kycklingvingar
1 kruka

Salvia
1 st

vitlöksklyfta(or), skalad
rapsolja, kallpressad
salt
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Strimla kål och morot. Lättsalta och lägg det i ett durkslag med en bunke under. Ställ kallt i ca 2 timmar.
Klar

2. Krama ur vätskan och lägg det i en ny bunke tillsammans med lök och rivet urkramat äpple. Tillsätt senap och yoghurt. Blanda allt till en tjock coleslaw.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Lägg salvia och vitlök i en mixer, tillsätt lite olja och mixa till en slät massa.
Klar

4. Bryn kycklingvingarna. Salta och peppra samt stek dem klara i ugnen. Pensla de nystekta kycklingvingarna med salvia oljan. Servera direkt med coleslaw och exempelvis rostad potatis.