Krämig morot- och saffranssoppa med mjukt bröd
Betyg: 3.78 av 5
73 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Len soppa med saffran och morot, en riktig höstfavorit!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Soppa
-
1 kgmorot
-
1 stgul lök(ar)
-
olivolja
-
1 paketsaffran
-
2 dlvitt vin
-
8 dlvatten
-
2 msklantbuljong
-
2 dlgrädde
-
stsalt
-
1/2 tsksambal oelek
-
1 msktimjanblad
-
stsvartpeppar
Tillbehör
-
1 förpackningbröd
-
50 gnaturella cashewnötter
Annons
Gör så här
-
1. Tillbehör: Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisning.
-
2. Soppa: Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skala och grovhacka löken.
-
3. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs morot, lök och saffran i ca 1 min utan att det tar färg. Tillsätt vinet och låt de reducera ner under 1 min.
-
4. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan koka under lock ca 15 min eller tills morötterna känns mjuka.
-
5. Tillbehör: Värm brödet enligt anvisningar på förpackningen. Grovhacka cashewnötterna och lägg i en skål.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Soppa: Tillsätt timjanblad till soppan och mixa den slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt grädden och smaka av med sambal oelek, salt och peppar.
-
7. Servera morot- och saffranssoppan med lite cashewsmul på toppen och varmt bröd vid sidan om.
Näringsvärde per portion
fett
31
g
protein
11
g
kolhydrater
62
g
energivärde
597
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.78 av 5 (73 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
