Krispiga rårakor med grönkål, getostkräm och rödbetsgroddar

Gör så här

Rårakor:

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Klar
   2. Skala och grovriv potatisen samt skölj och grovhacka blomkålen. Blanda i en bunke med ägg, salt och peppar.
3. Klar
   3. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek 4 st stora eller 8 st mindre rårakor. Stek dem ca 4 min på varje sida på medelhög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lägg över dem på ett fat och förvara i ugnen.

Getostkräm:

1. Klar
   5. Ta bort det yttersta skalet av osten och skär osten i mindre bitar.
2. Klar
   6. Mixa samman ost, creme fraiche och honung med hjälp av en stavmixer. Smaka av med lite salt och peppar.

Grönkål:

1. Klar
   7. Skölj grönkålen och ta bort stammen. Strimla grönkålen grovt.
2. Klar
   8. Skala och riv vitlök.
3. Klar
   9. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönkål och vitlök ca 1-2 min så att den mjuknar en aning. Krydda med en nypa salt och peppar.
4. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

1. Klar
   10. Skölj groddarna noggrant.
2. Klar
   11. Servera rårakorna med grönkål, getostkräm och rödbetsgroddar.