Kronärtskockor barigoule

Name: Kronärtskockor barigoule
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: kronärtskocka; olivolja; morot; schalottenlök; vitlöksklyfta(or); Rökt fläsk; lagerblad; timjankvistar; korianderfrön; salt; svartpepparkorn; vitt vin; hönsbuljong; citron(er); cocktailtomat(er)

23 röster

45 min

Medel

Recept av Danyel Couet

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Foto: David Loftus

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

4 st

kronärtskocka
1/2 dl

olivolja
2 st

morot, i tärningar
1 st

schalottenlök, hackad
8 st

vitlöksklyfta(or), krossade
75 g

Rökt fläsk, fintärnat
4 st

lagerblad
4 st

timjankvistar
1 msk

korianderfrön
1 tsk

salt
1 tsk

svartpepparkorn
3.5 dl

vitt vin
1 dl

hönsbuljong
1/2 st

citron(er)
8 st

cocktailtomat(er)

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Avlägsna kronärtskockornas yttersta blad och dela skockorna i halvor eller kvartar.
Klar

2. Hetta upp olja i en stekgryta. Stek kronärtskockorna i ca 5 minuter, utan att de tar färg.
Klar

3. Tillsätt morötter, lök, vitlök, fläsk samt kryddor.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Häll vin och buljong över skockorna, tillsätt den halva citronen och de hela tomaterna. Låt sjuda 25–35 minuter.
Klar

5. Servera skockorna tillsammans med grönsaker och buljong i djupa tallrikar och gärna ett gott bondbröd till.