Kronärtskocksostron
Betyg: 4.08 av 5
13 röster
Medel
Recept av
Mattias Kristiansson
Från
Kokbok
Annons
Idén att servera kronärtskocksblad, fyllda och serverade på en bädd av is, är ju så roligt att man inte kan låta bli att fnittra runt matbordet. Recept från boken “Vegomenyer - Festliga trerättersmiddagar för alla tillfällen”, Bokförlaget Semic.
Foto: Eva Hildén
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stkronärtskocka, stor
-
1/2 stcitron(er)
Topping
-
2 msktomat, finhackad
-
2 mskgurka, finhackad
-
2 mskrädisor, finhackade
-
2 mskschalottenlök, finhackad
-
2 mskfärsk dill, finhackad
-
1 mskfärsk gräslök, finhackad
-
1/2 stcitron(er), saften
-
salt
Servering
-
1 lis, krossad, alt. grovt salt
-
iMat fraiche
-
svart tångkaviar
Annons
Gör så här
-
1. Koka upp rikligt med vatten i en kastrull.
-
2. Skär av stjälken på kronärtskockan. Lägg ner kronärtskockan och citronhalvan. Låt sjuda i 30–45 minuter beroende på storlek (tills du enkelt kan dra loss ett blad).
-
3. Ta upp skockan och skölj den i kallt vatten. Dra av bladen (spara gärna den goda bottnen eller finhacka och blanda ner lite av den i toppingen).
-
Fortsättning efter annonsen
Topping
-
4. Blanda ihop allt i en skål.
Till servering
-
5. Lägg ut kronärtskocksbladen på en bädd av krossad is eller grovt salt. Toppa bladen med lite av toppingen, en klick crème fraiche och lite svart tångkaviar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.08 av 5 (13 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
