Kroppkakor från Småland

Gör så här

1. Klar
   1. Receptet kommer från Stefan Holmström på Mahults herrgård i Simlångsdalen. Foto: Pär Johansson Gott att dricka till- Kronobergare-18 g enbär, 6 g stjärnanis, 9 g angelicarot, 18 g färnkålsfrö, 6 g kummin, 75 cl renat brännvin. Blanda kryddorna och häll på brännvinet. Låt stå 1824 timmar. Sila av och blanda 6 cl med 70 cl Brännvin special-
2. Klar
   2. Skala och koka potatisen. Låt ånga av och pressa den med potatispress.
3. Klar
   3. Skala och hacka löken. Skär fläsket i små tärningar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Stek fläsket i stekpanna tills det är gyllenbrunt.
6. Klar
   5. När det börjar bli färdigt lägger du i löken och låter den steka med de sista minuterna.
7. Klar
   6. Krydda med kryddpeppar, salt och vitpeppar. Häll upp på en tallrik och låt svalna.
8. Klar
   7. Gör kroppkakorna: Blanda alla ingredienserna till en deg den ska inte knådas.
9. Klar
   8. Forma till tjock en korv och skär den i lika stora bollar.
10. Klar
    9. Gör en fördjupning i mitten och fyll i fläskblandningen. Försök peta i så mycket som möjligt.
11. Klar
    10. Rulla bollen så att öppningen till hålet täcks igen.
12. Fortsättning efter annonsen
13. Klar
    11. Koka upp rikligt med saltat vatten och sjud bollarna försiktigt i 68 minuter. De flyter upp till ytan när de är klara.
14. Klar
    12. Servera med rårörda lingon och smält smör.