Kroppkakor – med kokt potatis

Gör så här

1. Klar
   1. Tips! Kroppkakor kan frysas och sedan värmas i kokande saltat vatten. Överblivna kalla kroppkakor kan klyvas och stekas.
2. Klar
   2. Koka helst potatisen en dag i förväg. Skala och pressa den varm med purépress i en bunke. Täck över och låt potatisen kallna helt. Även fyllningen kan göras i förväg.
3. Klar
   3. Skär fläsket i små tärningar. Skala och hacka löken. Stek fläsk och lök i en stekpanna, ev med lite fett om fläsket är magert. Krydda med peppar och låt fyllningen svalna eller kallna.
4. Klar
   4. Blanda den pressade potatisen med uppvispade ägg, mjöl och salt. Degen ska bara arbetas ihop, inte knådas.
5. Klar
   5. Forma degen på mjölat skärbräde till en tjock rulle. Skär den i 12 jämna bitar.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Gör en fördjupning i varje bit, lägg i knappt 1 msk fyllning och rulla ihop till runda bullar.
8. Klar
   7. Koka upp vatten och salt i en rymlig gryta (ca 4 liter). Lägg i hälften av kroppkakorna, låt dem sjuda tills de flyter upp och sedan ca 5 min. Tag upp dem med hålslev och koka resten.