Kryddig lammrostbiff med rotfrukter och getost
Betyg: 3.92 av 5
13 röster
30 min
Medel
Recept av
Ingrid Eriksson
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Lammrostbiff med underbara smaker av nejlika, kryddpeppar och kardemumma. Servera din rostbiff med rotfrukter och krämig getost till nyårsfesten eller som en lyxig helgmiddag!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
-
1200 glammrostbiff, eller annat benfritt lamm
-
50 gsmör
Kryddblandning:
-
5 sthel nejlika
-
1/2 stkanelstång
-
5 stlagerblad
-
10 stsvartpepparkorn
-
5 stkryddpepparkorn
-
1 tskkardemumma
-
5 ststjärnanis
-
1 tskfänkålsfrön
-
salt
Rotfrukter:
-
2 stmorot
-
2 stpalsternacka(or)
-
1/2 strotselleri
-
3 stpolkabeta
-
50 ggetost
-
1 mskfärsk dragon, finhackad
-
sticklök(ar)
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Mixa eller stöt alla kryddor utom saltet till ett grovt pulver. Putsa köttet och gnid in det med kryddblandningen.
-
2. Bryn köttbitarna runt om i smör och salta. Värm ugnen till 125 grader och efterstek köttet till 56 graders innertemperatur.
-
3. Skala rotfrukterna och tärna dem. Stek dem försiktigt i smör tills de mjuknar men fortfarande har lite tuggmotstånd kvar. Salta och peppra.
-
4. Lägg tärningarna i en långpanna. Smula ner osten och blanda.
-
5. Ta ut köttet när det är färdigt, täck över det och låt det vila lite. Höj ugnsvärmen till 200 grader. Sätt in rotfruktstärningarna och värm så att osten smälter lite.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Tillsätt dragon och lite finskuren sticklök.
-
7. Skiva köttet och servera det med tillbehören och en rödvinssky.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.92 av 5 (13 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
