Kryddiga enchiladas med bönchili och tomat- och avokadosallad
Betyg: 3.92 av 5
13 röster
1 tim
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Kryddiga enchiladas med bönchili på menyn. Den här rätten går jättebra att förbereda dagen innan om du vill. Chilin blir bara godare och godare av att stå till sig lite i kylen.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Bönchili
-
2 stgul lök(ar)
-
8 sttortillabröd
-
1/2 burkarmajskorn
-
2 burkarblandade bönor
-
1 mskvit balsamvinäger
-
1 mskjapansk soja
-
1 mskströsocker
-
2 förpackningarkrossade tomater
-
2 dlrött matlagningsvin
-
3 krmsvartpeppar
-
1 tsksalt
-
1 tskchiliflakes, 0,5 - 1 tsk
-
1 tsktorkad timjan
-
150 griven ost
-
1 tskspiskummin
-
1 msktorkad oregano
-
2 tsktorkad rosmarin
-
2 mskolivolja
-
200 gmorot
-
2 klyftorvitlök
-
1 burktacosås
Sallad
-
stolja
-
1/2 strödlök(ar)
-
1/2 burkarmajskorn
-
2 sttomat
-
1 stavokado
-
1/2 huvudensallad
-
flingsalt
-
stvinäger
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Bönchili: skala och skiva löken och skala och grovhacka vitlöken. Skala och riv morötterna grovt.
-
3. Hetta upp olivoljan i en djup stekpanna och bryn löken tills den blir mjuk och har fått lite färg.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt de rivna morötterna, rosmarin, oregano, spiskummin, timjan, chiliflakes, salt och peppar. Fräs ytterligare 2 minuter.
-
5. Tillsätt vin, krossade tomater, socker, soja och balsamvinäger och låt såsen puttra ihop ca 30 min utan lock tills såsen har reducerat ihop och blivit tjock.
-
6. Skölj bönorna och tillsätt dem och majsen till chilin. Smaka av ytterligare med ev salt och peppar.
-
7. Fyll varje tortillabröd med chiliröra och rulla ihop. Lägg dem med skarven neråt i en oljad ugnsfast form. Täck med tacosås och riven ost och gratinera i ugn ca 10 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Sallad: skölj alla salladsingredienser. Skär salladen i mindre bitar, tärna tomat och avokado och skala och finstrimla rödlöken.
-
9. Blanda i en skål och tillsätt majsen. Ringla över lite olja och vinäger och krydda med en nypa flingsalt.
Näringsvärde per portion
fett
28
g
protein
36
g
kolhydrater
90
g
energivärde
824
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.92 av 5 (13 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
