Kryddstekt skinka med bulgursallad, aprikoser och hasselnötter

Bulgursallad

• 2 dl
  Bulgur
• 4 dl
  grönsaksbuljong
• 1 dl
  bladpersilja, grovhackad
• 1 st
  gurka
• 1 dl
  aprikoser, torkade och hackade
• 1/2 dl
  hasselnötter, grovhackade

Dressing

• 1/2 st
  apelsin(er), skalet
• 4 st
  salladslök(ar), finhackade
• 3 msk
  olivolja
• 1 tsk
  honung, flytande
• 2 krm
  svartpeppar
• 1/2 tsk
  salt

Skinkstek

• 1 msk
  kanel, malen
• 1.1 kg
  skinkstek, av rapsgris, Scan
• 2 klyftor
  vitlök
• 1 tsk
  salt
• 1 st
  apelsin(er), skalet
• 1/2 dl
  olja
• 1 msk
  fänkålsfrön
• 1/2 tsk
  svartpeppar