Kurt Weids oxrullader i gräddsås med pressad potatis

Gör så här

1. Klar
   1. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten. Koka upp vatten till blomkålen.
2. Klar
   2. Rullader: Skala och skär löken i skivor. Hetta upp en stekpanna med lite smör och fräs löken så att den mjuknar en aning.
3. Klar
   3. Lägg ut lövbiffsskivorna på en skärbräda. Stryk ut 1 msk senap på varje skiva. Salta och peppra efter smak.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lägg 1-2 baconskivor på varje biff och därefter den stekta löken och 1 cornichon. Rulla ihop biffskivorna. Fixera dem med tandpetare så att de inte öppnar sig.
6. Klar
   5. Hetta upp stekpannan igen med en ny klick smör och lite olja och bryn rulladerna så att de får en fin stekyta. Lägg över dem i en kastrull.
7. Klar
   6. Häll på 3 dl vatten i stekpannan och låt det få ett uppkok. Häll över skyn i kastrullen och tillsätt grädde. Bräsera rulladerna under lock, ca 5 min.
8. Klar
   7. Tillbehör: Skiva blomkålen tunt och koka dem i ca 2 minuter. Häll av vattnet och lägg i en klick smör. Sätt på ett lock och håll blomkålen varm.
9. Klar
   8. Rullader: När rulladerna känns möra, ta upp dem och ta bort tandpetarna. Skumma av ev. fett från skyn.
10. Fortsättning efter annonsen
11. Klar
    9. Red av den med maizenamjöl till önskad konsistens och smaka av med lite salt och peppar.
12. Klar
    10. Lägg tillbaka rulladerna i såsen och håll dem varma. Servera med kokt eller pressad potatis, smörslungad blomkål och lingon eller gelé.