Kyckling i lergryta
Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel
Annons
Den hela kycklingen ska först rimmas i en saltlag i ca 10 timmar.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 dlsalt, grovsalt
-
1 lvatten
-
50 grotselleri
-
3 stmorot
-
2 stpalsternacka(or)
-
1 stpurjolök(ar)
-
2 stvitlöksklyftor
-
3 stlagerblad
-
1.5 dlörter, timjan, persilja, hackade
-
1 mskkycklingfond
-
1.4 dlvitt vin
-
2 krmsvartpeppar, krossad
-
1 stMajskyckling
Till servering
-
potatis(ar), kokt
-
dijonsenap
Redskap
-
1 stlergryta
-
steksnöre
Annons
Gör så här
-
1. Tips: Välj gärna en majskyckling från Bosarp som har mycket smak och fin färg.
-
2. Rör ut saltet i vattnet. Lägg i kycklingen, se till att lagen täcker. Lägg eventuellt på en tyngd. Låt stå kallt i ca 10 timmar.
-
3. Blötlägg lergrytan i vatten. Skala och skär rotselleri i små tärningar. Skala och skär morot och palsternacka i bitar.
-
4. Ansa och skiva purjolöken. Skala och skiva vitlöken. Blanda grönsakerna i lergrytan med hälften av örterna, kycklingfond och vin.
-
5. Lyft upp kycklingen ur lagen. Fyll den med resten av örterna. Bind ihop benen med steksnöre och lägg ner kycklingen på grönsakerna. Peppra och lägg på några timjankvistar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Sätt på lock och ställ in grytan i kall ugn. Höj värmen till 225°. Stek kycklingen i ca 1 timme och 20 min.
-
7. Lyft upp kycklingen och skär den i portionsbitar. Servera med kokt potatis och dijonsenap.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
