Kycklingbuljong
Betyg: 3.05 av 5
75 röster
1 tim
Medel
Recept av
Sofie Gabrielsson
Från
Tasteline
Annons
Ta vara på hela kycklingen genom att koka en god buljong på skrovet. Buljongen kan kokas ner och frysas in i istärningar eller i lagom stora burkar så att du enkelt kan ta fram och använda den i soppor och såser. Kan lagas i 1-2h.
Foto: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Kycklingbuljong
-
1 sthel kyckling, skrovet
-
1 stmorot
-
1/2 stpurjolök(ar)
-
1 stgul lök
-
3 stvitlöksklyfta(or)
-
1/4 strotselleri, grovhackad
-
3 stpersiljestjälkar
-
2 lvatten
-
5 stvitpepparkorn
-
2 stlagerblad
-
1 msksalt
-
rapsolja
Annons
Gör så här
Kycklingbuljong
-
1. Bryt skrovet till mindre delar.
-
2. Hacka alla grönsaker i grova bitar.
-
3. Rosta grönsakerna och kycklingskrovet i olja tillsammans med örterna och kryddorna på hög värme i ca 5 minuter. Använd en stor kastrull.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Häll över vattnet och låt buljongen koka upp på medelvärme.
-
5. Sänk därefter temperaturen och låt buljongen sjuda tills ungefär hälften av vätskan kokat bort.
-
6. Skumma av buljongen med en slev.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Ta bort kastrullen från plattan och låt den svalna.
-
8. Sila genom finmaskig sil eller en silduk och koka ner till önskad mängd.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.05 av 5 (75 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
