Kycklingbullar med het sås

Name: Kycklingbullar med het sås
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Afrika
Ingredients: kycklingfärs; gul lök; salladsblad; rödkål; vitlök; morot; Färsk röd chili; paprika; tomat; färsk timjan; tomatpuré; timjanblad; vatten; habaneropulver; vetemjöl; lime; strösocker; olja; salt; smör; svartpeppar

2 röster

1 tim 10 min

Medel

Recept av Khadija Mohamud

Från Kokbok

Annons

Smakrika kycklingbullar från Benin. Helt klart en av barnens favoriträtter. Forma och stek kycklingköttbullarna direkt eller låt färsblandningen stå till sig i 1–2 timmar innan du formar bollarna – då hinner smakerna utvecklas. Recept från boken “Smaker från Afrika”, Bonnier Fakta.

Foto: Helén Pe

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Kycklingköttbullar

500 g

kycklingfärs
1 st

gul lök
3 klyftor

vitlök
1 st

paprika
1 msk

färsk timjan, hackad
1 msk

tomatpuré
1 st

habaneropulver, eller en mildare chili
1.5 dl

vetemjöl
1 msk

olja, att steka i
1 msk

smör, att steka i
salt
svartpeppar, nymalen

Het chilisås

1 st

gul lök
2 klyftor

vitlök
2 st

Färsk röd chili
2 st

tomat
3 msk

tomatpuré
1 msk

timjanblad
1/2 dl

vatten, kokande
1 st

lime, saften
1 krm

strösocker
salt
svartpeppar, nymalen
, att steka i

Servering

salladsblad
rödkål, strimlad
morot, strimlade

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök och vitlök i några minuter.
Klar

2. Hacka paprikan och tillsätt den tillsammans med timjan och tomatpuré. Fortsätt att steka under omrörning en stund till. Smaka av med salt och peppar och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Klar

3. Dela chilin, ta bort kärnor och mellanväggar och hacka den sedan. Mixa det stekta med chilin till en röra.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Lägg kycklingfärsen i stor skål. Salta och peppra och tillsätt röran och mjölet. Blanda till en jämn färs. Forma färsen till köttbullar. Stek dem runtom i olja och smör i en panna i cirka 10 minuter – det är viktigt att de är genomstekta.
Klar

5. Skala och hacka lök och vitlök till såsen. Hacka även chilin och tomaterna.
Klar

6. Hetta upp olja i en kastrull och stek lök, vitlök och chili i 2 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Blanda i tomater, tomatpuré och timjan. Häll över det kokande vattnet och låt koka i 15 minuter under lock.
Klar

8. Tillsätt limesaft och socker och smaka av med salt och peppar. Servera kycklingbullarna på salladsblad med den heta såsen och gärna en rödkålssallad och tunt skuren morot.