Kycklingsallad med fetaost och oliver

Name: Kycklingsallad med fetaost och oliver
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: kycklingfilé(er); ruccola; vatten; babyspenat; buljong; paprikor; rosmarin; gurka; rödlök(ar); tomat; gröna oliver; fetaost; salt; peppar; citron

23 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet Wellness

Annons

Fräsch och smakrik sallad med lågt GI. Fuskvariant går att ordna med färdiggrillad kyckling.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

4 st

kycklingfilé(er)
1 l

vatten
1.5 tärning

buljong
1 kvist

rosmarin

Sallad

1 påse

ruccola
1 påse

babyspenat
2 st

paprikor
1/2 st

gurka
1 st

rödlök(ar)
2 st

tomat
1 dl

gröna oliver
150 g

fetaost
salt
peppar
1 st

citron, pressad

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka upp vatten med buljongtärning och en kvist rosmarin.
Klar

2. Lägg i kycklingfiléerna och koka dem mjuka. Det tar cirka 30 minuter. Späd med mer buljong så att de hela tiden är täckta med buljong.
Klar

3. Låt kycklingen svalna lite och skär upp i skivor.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Salladen: Skölj ruccola och spenat och lägg i en salladsskål. Skär paprikor i strimlor, skiva gurkan och strimla rödlöken. Skär tomaterna i bitar och blanda allt i en skål.
Klar

5. Smula i fetaost, krydda med salt, peppar och pressa i lite citron. Tillsätt kycklingen och dekorera med rosmarin.