Lahmacun
Betyg: 3.75 av 5
4 röster
Medel
Annons
Lahmacun (lammfärs på deg). Degreceptet varierar, enkel pizzadeg som här går bra.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Deg
-
3 dlvatten, ljummet
-
25 gjäst
-
1 tsksalt
-
6 dlvetemjöl, 6-7
Fyllning
-
400 glammfärs
-
1.5 msktomatpuré
-
1.5 tsksalt
-
peppar, från kvarn
-
2 sttomat, medelstora, skalade och urkärnade
-
1/2 ströd paprika
-
1/2 stgrön paprika
-
1 stchilifrukt, liten, stark
-
2 klyftorvitlök, medelstora
-
2.5 dlbladpersilja, hackad
-
2 dlmynta, färsk, hackad
-
3 kvisttimjan, 3-4, eller 1 tsk torkad
-
2 stgul lök(ar), medelstora
Annons
Gör så här
-
1. Blanda fingervarmt vatten med jästen. Rör i mjöl och salt och arbeta degen. Låt den jäsa i bunken cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda lammfärs, tomatpuré, salt och peppar i en bunke. Finhacka alla grönsakerna - vitlöken kan pressas - och örterna och tillsätt till färsen. Blanda väl och ställ den kallt i en halvtimme. Provstek gärna en klick för att kolla sälta och kryddning. Dela degen i 6 bitar och kavla ut dem tunt, två i taget till varje plåt. Bred ut en handfull av färsen i ett tunt, jämnt lager på den utkavlade degen. Grädda i övre delen av ugnen. Kanterna ska ha gyllenbrun färg, det tar 8-10 minuter. Lahmacun kan ätas med kniv och gaffel på tallrik med rödlökssalladen. Eller servera den som kurder brukar: Lägg rödlökssallad, mynta, persilja och rucola på; rulla ihop och bit.
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.75 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
