Lakridsdoftande fisksoppa med saffran

Name: Lakridsdoftande fisksoppa med saffran
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: alaska pollock; svartpeppar; timjan; anis; stjärnanis; smör; fiskfond; salt; krossade tomater; lagerblad; vitlöksklyfta(or); purjolök(ar); paprika; potatis(ar); fänkålsstånd; Lax; citron(er); cayennepeppar

3 röster

45 min

Medel

Annons

En undarbar fisksoppa med lätt lakridskaraktär. Testa att byta ut 3 dl vatten mot vitt vin om du har hemma.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Soppan

400 g

alaska pollock, eller annan vit fisk
svartpeppar, krossad
1.5 tsk

timjan
1 tsk

anis, malen
1 st

stjärnanis, malen/stött
2 st

stjärnanis, hel
2 msk

smör, eller olja
3.5 msk

fiskfond
salt
1 st

krossade tomater
1 st

lagerblad
4 st

vitlöksklyfta(or)
1/2 st

purjolök(ar)
1 st

paprika, röd eller gul
4 st

potatis(ar)
1 st

fänkålsstånd
200 g

Lax
1/2 st

citron(er)
cayennepeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Den här soppan är väldigt enkel att göra och lätt att variera. Servera den med krutonger/bröd och en god aioli, jag gjorde en med lite kraftigare vitlök och gräslök i.
Klar

2. Skär/hacka all lök och fänkålen. Fräs lätt i smör, ihop med saffran anis och stjärnanis. Tärna samtidigt all fisk och potatis, lagom stora bitar. strimla paprikan.
Klar

3. Häll i tomatkrossen och 5 dl vatten. I med fiskfonden och pressa ner en halv citron, lägg även ner hela citronskalet. Timjan, lagerblad, potatis och paprika skall med. Låt koka upp och puttra ca 10-15 min. Kontrollera fisken efter ca 5 min och låt puttra en stund till om en inte är klar. Smaka av här med salt, cayenne och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Tillsätt den tärnade fisken. Puttra på svag värme 10-15 min tillsn fisken är färdig. Smaka av igen, se till att det är en bra balans och att den doftar lätt lakrids.
Klar

5. Servera med aioli och krutonger i soppan.