Lamm i tunna skivor med rostad mandel och jordärtskockssallad

Name: Lamm i tunna skivor med rostad mandel och jordärtskockssallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: jordärtskocka(or); Lammytterfilé; smör; vitlöksklyfta(or); rosmarin; olivolja; citron(er); oliver; havssalt; crème fraîche; svartpeppar; persilja; babysallad; mandel

7 röster

30 min

Medel

Från Tasteline

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

300 g

Lammytterfilé, gärna svensk
1 st

smör, och rapsolja
1 knippe

rosmarin
1 st

citron(er), rivet skal från
havssalt
svartpeppar
1 ask

babysallad, eller jungfrusallad
1 dl

mandel, skalad, hel

Jordärtskockssallad

500 g

jordärtskocka(or)
2 st

vitlöksklyfta(or), grovhackade
olivolja
10 st

oliver
2 msk

crème fraîche
1 kruka

persilja
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Putsa lammytterfilén och bryn den i Smör- & Rapsolja med finhackad rosmarin och lite rivet citronskal över. Salta och peppra. Stek den vidare i pannan på låg värme i någon minut beroende på tjocklek. Jag föredrar en rå kärna i mitten. Låt köttet vila.
Klar

2. Skala jordärtskockorna och dela dem i klyftor, grovhacka vitlöken, droppa lite olivolja över och rosta dem i ugnen på 200 g i 20 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Grovhacka oliverna och blanda med crème fraiche och hackad persilja. Vänd ner de ljumma jordärtskockorna och smaksätt med salt och svartpeppar.
Klar

4. Servera lammet skuret i tunna skivor med jordärtskockssalladen, lite jungfrusallad och rostade mandlar som strös över lammet tillsammans med svartpeppar och medelhavssalt.