Lammgryta med vita bönor och sugar snap peas
Betyg: 4.09 av 5
130 röster
45 min
Medel
Recept av
Ingrid Eriksson
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
En mustig väldoftande gryta som serveras med ett gott bröd. Det karamelliserade sockret ger såsen extra smak.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1.5 kggrytkött av lamm
-
3 mskrapsolja
-
1 mskfarinsocker
-
2 burkartomat, hela
-
2 dlvatten, - 3 dl
-
2 mskkalvfond, konc
-
2 stvitlöksklyfta(or), krossade
-
2 stlagerblad
-
2 kvistrosmarin, - 3 st
-
3 burkarVita bönor, stora
-
200 gsugar snaps, (brytsockerärter) eller haricots verts
-
salt
-
svartpeppar, nymalen
Annons
Gör så här
-
1. Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix
-
2. Skär köttet i 2–3 cm stora tärningar. Bryn dem i omgångar i oljan i en stekpanna och lägg över i en gryta efter hand.
-
3. Strö över sockret och skaka omkring köttbitarna på medelvärme i några minuter tills sockret har karamelliserats.
-
4. Häll i tomaterna med sitt spad och så mycket vatten att det nästan täcker köttet. Tillsätt kalvfond, vitlök, lagerblad och det mesta av rosmarinen. Salta och ta några tag med svartpepparkvarnen. Låt grytan sjuda under lock tills köttet blivit mört, ca 1 1/2 timme.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Häll av de vita bönorna, skölj med vatten och låt dem rinna av.
-
6. Rör ner bönor, sugar snap peas och resten av rosmarinen i grytan. Koka några minuter och smaka av om det behövs mer salt och svartpeppar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.09 av 5 (130 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
