Lammkebab med potatismos och vitlöksyoghurt och gurksalsa
Betyg: 3 av 5
3 röster
45 min
Medel
Recept av
Erik Brännström
Från
Tasteline
Annons
Saftiga lammspett med en frisk salsa.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 glammfärs, mager
-
2 ströd chilifrukt, urkärnade och hackade
-
1 stäggula(or)
-
1 mskkummin, malen
-
4 stträspett, blötlagda
-
2 dllimefrukter, juicen
-
1.5 dlgrekisk yoghurt
-
2 tskingefära, färsk, hackad
-
2 tskvitlöksklyfta(or), pressad
-
1 stgul lök(ar), finhackad
-
salt
-
svartpeppar
Potatismos
-
2 dlvispgrädde
-
1 mskmjölk
-
1/2 tsksalt
-
6 stpotatis(ar), medelstora, skalade och delade i kvartar
-
2 msksmör
Gurkalsa
-
1/2 stgurka, delad på längden och finhackad
-
2 ströda lökar, i tunna skivor
Vitlöksyoghurt
-
2 tskvitlöksklyfta(or), pressad
-
4 tskmynta, färska, hackade blad
-
3 dlgrekisk yoghurt
till servering
-
struccola
-
stkoriander, färsk
Annons
Gör så här
-
1. Blöt träspetten i vatten.
-
2. Häll alla ingredienserna till kebaben i en stor skål och blanda ordentligt.
-
3. Lägg potatisen i en panna, tillsätt salt och vatten tills potatisen är täckt. Låt koka upp, sänk värmen och låt potatisen sjuda under lock, 15-20 minuter, eller tills du lätt kan sticka en gaffel igenom potatisen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Värm grädden och smöret antingen i mikron eller i en kastrull på spisen.
-
5. Häll av vattnet från potatisen. Lägg den varma potatisen i en skål. Tillsätt grädden och det smälta smöret. Mosa potatisen, gärna med en potatisstöt.
-
6. Använd en stark sked för att röra om det ytterligare samtidigt som du tillsätter mjölk tills du uppnått önskad konsistens. Överarbeta inte, då blir potatisen klistrig i konsistensen. Salta och peppra.
-
7. Rulla färsen till golfbollsstora bollar och forma dem sedan till avlånga korvar.
-
8. Trä upp ”korvarna” på spetten
-
9. Lägg försiktigt spetten i en het grillpanna, eller på grillen. Vänd spetten efter 4-5 minuter och grilla ytterligare 4-5 minuter.
-
10. Under tiden som du grillar kebaberna så häller du alla ingredienserna till vitlöksyoghurten i en skål och blandar väl.
-
11. Häll alla ingredienserna till gurksalsan i en annan skål och blanda varsamt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
12. När kebaberna är färdiggrillade serverar du dem med moset och de båda rörorna.
-
13. Garnera med ruccola och koriander.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
