Lammköttbullar med sallad och harissayoghurt

Gör så här

1. Klar
   1. Blanda lammfärsen i en skål med salt, peppar och garam masala.
2. Klar
   2. Dela den i 4 lika stora bitar, blöt händerna och rulla 4 köttbullar av varje del och lägg dem i stekpannan vartefter du rullar dem och tillsätt 1 matsked olivolja.
3. Klar
   3. Rulla köttbullarna i pannan regelbundet tills de är mörkt gyllenbruna runt om.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Töm saffranpåsen i en kopp, häll på kokande vatten så att det precis täcker och låt det stå och dra.
6. Klar
   5. Skiva chilin, salladslöken och korianderstjälkarna tunt, lägg dem i den stora kastrullen med 1 matsked olivolja, pressa sedan i vitlöksklyftan.
7. Klar
   6. Stek i en knapp minut och tillsätt saffransvattnet, avrunna kikärter och passerade tomater, lägg på locket och låt det koka upp.
8. Klar
   7. Vänd ner harissan i yoghurten i en liten skål.
9. Klar
   8. Hacka alla grönsakerna till salladen grovt på en skärbräda.
10. Klar
    9. Tillsätt olivolja och saften från 1 citron, smaka av med salt och peppar.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Späd såsen med en skvätt vatten om det behövs, häll den sedan i köttbullspannan och salta och peppra.
13. Klar
    11. Värm tortillabröden i mikron (800 W) i 45 sekunder. Servera alltihop med apelsinklyftor och färska korianderblad strödda över.