Lammstek med örttäcke

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klar
   2. Gnid in lammsteken med citron. Salta och peppra.
3. Klar
   3. Stick in en stektermometer mitt i tjockaste delen av steken. Se till att spetsen inte ligger mot ben. Det leder värme och termometern visar fel.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lägg i en långpanna och stek tills köttets innertemperatur är 68 grader. Då är steken rosa. Vänta till 73 grader om du vill ha mer genomstekt.
6. Klar
   5. Häll gärna en bottenskyl vatten i långpannan så blir inte droppet från steken vidbränt.
7. Klar
   6. Hacka örterna och lägg i en skål tillsammans med ströbrödet. Pressa i vitlök och blanda ner oljan lite i taget tills får en tjock smet.
8. Klar
   7. När din stek har 10 grader kvar tills den är klar, ta ut den och bred ströbrödsmassan som ett täcke ovanpå.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Stek klart köttet. Är täcket blekt så dra upp värmen sista minuterna. Börjar det tvärtom se alltför välgräddat ut täck med folie och dra ner värmen.
11. Klar
    9. Gör skysås på köttsafterna i långpannan.