Lammtagine med kanel, kakao och fikon
Betyg: 0 av 5
0 röster
45 min
Medel
Recept av
Henrik Francke
Från
Kokbok
Annons
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stgul lök(ar)
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 stchilifrukt, röd
-
2 stmorot
-
1/2 strotselleri
-
2 stpalsternacka(or)
-
700 ggrytkött, av lamm, 700- 800 g
-
2 mskolivolja
-
1 tsksvartpeppar, grovmalen
-
1.5 tskkakao, pulver
-
1 tsksalt
-
4 stlagerblad
-
1 stkanelstång/stänger
-
3 dlvatten
-
1.5 mskkalvfond
-
4 stFikon, färska
Annons
Gör så här
-
1. Receptet kommer från ”Locket på” (Kakao förlag). Foto och text: Henrik Francke Rätten har både hetta och sötma. Vi väljer rött utan för mycket strävhet men med solmogenhet. 2006, De Bortoli Shiraz, 67:–, Riverina, Australien,6280. Vintips: Jens Dolk
-
2. Sätt ugnen på 200 grader.
-
3. Hacka lök, vitlök och chili. Skiva morötterna och tärna rotselleri och palsternacka grovt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Värm upp en ugnsfast gryta på spisen.
-
5. Bryn köttet i olivolja tills det har fått fin färg på alla sidor.
-
6. Tillsätt lök och vitlök, de skurna grönsakerna, svartpeppar, kakao, salt, lagerblad och chili.
-
7. Fräs med köttet ett par minuter.
-
8. Lägg i kanelen, häll över vatten och kalvfond.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Koka upp, sätt på locket och ställ in i ugnen i cirka 1 timme eller tills köttet är mört.
-
10. Dela fikonen i fyra klyftor. Lägg dem i grytan, spara eventuellt några klyftor till garnering.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
