Lasagneblommor på lamm med kantareller och äpple

Gör så här

1. Klar
   1. Tips! Sardellpasta köper man på tub i en välsorterad delikatessaffär. Det går att utesluta sardeller men det ger en fin och mjuk sälta som gifter sig bra med både tomaterna och lammet.
2. Klar
   2. Hacka löken och vitlöken. Hetta upp lite smör och olja i en stekpanna och svetta löken och vitlöken.
3. Klar
   3. Lägg i färsen och bryn den. Tillsätt krossade tomater, vin, chilisås, lantbuljong, ev. sardellpasta och kryddor. Låt stå och småputtra i 20 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Rensa svampen och dela den i lagom stora bitar. Skala och kärna ur äpplet och skär det i små kuber.
6. Klar
   5. Stek svampen i lite smör och olivolja, tillsätt äpplet och låt äppelbitarna bli mjuka. Salta något och dra några varv med pepparkvarnen.
7. Klar
   6. Värm grädden försiktigt, vänd ner osten och låt den smälta.
8. Klar
   7. Klipp ut 8 rundlar av lasagneplattorna (ca 15-20 cm i diameter beroende på hur stora muffinsformar du har).
9. Klar
   8. Koka upp lite vatten, gärna i en traktörpanna.
10. Klar
    9. Lägg i lasagneplattorna och koka dem någon minut tills de är mjuka och lätta att forma.
11. Klar
    10. Ringla lite olja i en muffinsform. Tryck ner plattorna och vrid till dem så att de blir fina.
12. Klar
    11. Smaka av köttfärssåsen med salt, peppar och en nypa socker.
13. Klar
    12. Lägg upp en rejäl klick köttfärssås i varje ”blomma”. Lägg sedan i lite av äpple- och kantarellblandningen och avsluta med en sked ostsås.
14. Fortsättning efter annonsen
15. Klar
    13. Baka i 170 grader varmluft eller 200 grader vanlig ugn i 5-10 minuter. Slå gärna på grillen de sista minuterna så att de får vacker färg men var försiktig så att inte ”blombladen” blir torra.
16. Klar
    14. Garnera med klippt, färsk timjan och, en god sallad och gärna lite vitlöksbröd.