Lätt, tropisk pangasiusfile med currysås

Gör så här

1. Klar
   1. Börja med att koka riset för det övriga går ganska snabbt att tillaga. Skär sedan fisken i mindre bitar. Jag delade först fileérna i 4 bitar på längden och sedan på tvären i ca. 3 cm.
2. Klar
   2. Blanda grahamsmjöl och curry i en plastpåse och lägg fiskbitarna i påsen. Krama åt påsen längst upp så att det blir mycket luft i påsen och skaka om så paneras fisken på ett enkelt sätt.
3. Klar
   3. Fisken ska stekas i rikligt med margarin, paneringen suger åt sej en hel del. Börja med att ta en rejäl klick smör i stekpannan och klicka sedan dit mer efter behov. Jag tror jag nästan använde 150 gram totalt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Stek fisken och vänd den då och då. Det går fort att steka den och tyvärr glömde jag ta tid men gissar på knappt 5 minuter. Plocka upp en bit och testa.
6. Klar
   5. Låt cocktailfrukten få rinna av i en sil och ner i en skål. Spadet ska användas i såsen. Häll cocktailfrukten ner i stekpannan med fisken i slutet av stektiden och vänd runt så allt blandar sej.
7. Klar
   6. Currysås: Smält margarin i en kastrull och tillsätt curry och låt puttra upp innan du tillsätter vetemjöl. Rör om så det blandar sej.
8. Klar
   7. Tillsätt spadet från cocktailfrukten under omrörning och tillsätt sedan även grädden.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Rör om tills det börjar koka och låt småkoka några minuter. Smaka av med Maldon flingsalt citrus. Om såsen blev för tjock späd med lite vatten eller mjölk.
11. Klar
    9. Serveras med ris och grönsallad