Lax med potatisstomp

Gör så här

1. Klar
   1. Skala och hacka potatisen och koka den
2. Klar
   2. Finhacka löken och lägg i en kastrull på hög värme med vitvinsvinägern och det vita vinet och koka tills att hälften är kvar Dela broccolin
3. Klar
   3. Sila av såsen och tillsätt smöret lite i taget i bitar samtidigt som man rör kraftigt
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. När allt smör är tillsatt sänk värmen och tillsätt då citronen och grädden och rör om. Sänk värmen och håll såsen varm. Smaka av för den va ganska sur men blev väldigt god. Jag började men 0,5 dl grädde och tillsatte mer efter hand
6. Klar
   5. Häll av potatisen och tillsätt äggulorna och smöret och salt och peppar och vispa samman med elvisp
7. Klar
   6. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in överst i ugnen på 230 grader varmluft i 10 minuter eller tills den har fått fin färg
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Varm matfet och olja i en stekpanna och stek laxen
10. Klar
    8. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt broccolin och låt koka tre minuter.