Lax- och fänkålssoppa med räkor
Betyg: 3.33 av 5
3 röster
40 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Fänkål har en trevlig liten lakritssmak som passar bra till både fisk och skaldjur.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 gLax, ärsk eller fryst laxfilé
-
1 stlök
-
2 stfänkålshuvuden
-
400 gpotatis
-
2 mskolivolja
-
2 stfiskbuljong, tärningar
-
100 gräkor, skalade
-
1/2 stcitron
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Ta fram fryst lax så att den hinner tina lite. Skala och hacka löken.
-
2. Ansa fänkålen och skär i bitar. Skala potatisen och skär den i bitar.
-
3. Hetta olivoljan i en stor kastrull eller gryta och låt lökhacket fräsa mjukt.
-
4. Tillsätt fänkålen, potatisen, buljongtärningarna/fonden och 1 l vatten. Koka upp det och låt det sjuda tills potatisen är klar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Skala räkorna och skär laxen i 3 x 3 cm stora bitar under tiden. Mixa soppan när potatisen är klar. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.
-
6. Koka upp soppan igen och låt laxbitarna sjuda i någon minut. Lägg i räkorna och servera.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.33 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
