Lax- och krabburgare
Betyg: 3.67 av 5
3 röster
20 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Det kanske verkar mäckigt att hacka fisk men du fixar det på ett par minuter. Jag lovar. Knäcke är nyttigt och gott men kanske inte det allra mest praktiska fiskburgarbrödet. Badbyxorna kommer inte att sitta snyggare men en aïoli är ju väldigt gott till fiskburgarna.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 gLax, rå, skräpbitar går bra
-
1 stägg
-
1 tskmajsenamjöl
-
3 mskgräslök, hackad
-
2 mskdill, hackad
-
1 tskcitronskal
-
2 msksmör
-
60 gsalladsblad, groddar och/eller sockerärtor
-
2 stäggula(or)
-
2 klyftorvitlök, pressade
-
citron(er), pressad
-
salt
-
peppar
-
1.5 dlolja, inte olivolja!
-
1 burkkrabbkött
Annons
Gör så här
-
1. Hacka laxköttet fint med en stor kniv, ska bli som köttfärs ungefär.
-
2. Blanda i en skål med krabban, ägget och majsenamjölet.
-
3. Hacka gräslöken och dillen och blanda ner i laxfärsen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tvätta citronen och riv skalet fint. Blanda ner i färsen. Salta och peppra.
-
5. Hetta upp smöret i en stor stekpanna.
-
6. Forma små pannbiffar av laxfärsen och stek ett par minuter på varje sida på medelvärme.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Gör fiskburgare av biffarna och bröden. Stoppa gärna in mycket grönsaker som salladsblad, lättkokta sockerärtor och/eller groddar.
-
8. Aioli: Blanda två äggulor med några pressade vitlöksklyftor, lite pressad citron och salt och peppar i en skål. Vispa ner olja (inte oliv) först lite i taget, sedan i större skvättar. Smaka av med eventuellt mer citron och salt. Det går bäst om alla ingredienserna har samma temperatur.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
