Laxburgare

Gör så här

1. Klar
   1. Koka upp en stor kastrull saltat vatten. Skala potatisen och skär i jämna småbitar. Lägg potatisen i vattnet och koka upp igen.
2. Klar
   2. Gnid in laxfilén med olivolja och en nypa salt och peppar. Lägg fisken i ett durkslag, täck med folie och placera ovanpå potatisen i grytan.
3. Klar
   3. Sänk värmen och koka 10-12 minuter tills både potatisen och fisken är färdiga. Ta upp fisken ur durkslaget och lägg åt sidan.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Låt potatisen rinna av i durkslaget, stjälp tillbaka den i kastrullen och låt ånga av.
6. Klar
   5. Finhacka persiljebladen. Mosa potatisen, låt svalna helt och lägg över i en bunke.
7. Klar
   6. Dra loss skinnet från fisken och flaga ner fiskköttet i moset.
8. Klar
   7. Tillsätt vetemjöl, ägg, hackad persilja, finrivet citronskal samt en rejäl nypa salt och peppar. Blanda alla ingredienser väl.
9. Klar
   8. Mjöla ett rent underlag. Dela upp smeten i 8 delar, forma dem till 2 cm tjocka burgare och mjölpudra dem lätt.
10. Klar
    9. Lägg burgarna på ett mjölat fat och ställ in i kylen en timma. Om du vill frysa in biffar slår du in dem i plastfolie och fryser dem ostekta.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Värm olivolja på medelvärme i en stor stekpanna. Lägg i så många burgare som ryms och stek dem frasiga i 3-4 minuter per sida.
13. Klar
    11. Servera med citronklyftor, kokt broccoli och en sallad till.