Laxsoppa med kokosmjölk

Name: Laxsoppa med kokosmjölk
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: laxfilé(er); potatis; morot; purjolök; ärtor; skalade räkor; salt; vitpepparkorn; Röd currypasta; röd chilifrukt; fisksås; kaffir limeblad; citrongräs; kokosmjölk; koriander; dill

1 röst

45 min

Medel

Annons

En stark och värmande fisksoppa med touch from Asia. OBS!Måtten/ mängden på de olika kryddorna är grundat för min familj. Minska/ öka på kryddorna ifall ni vill ha den svagare/ starkare. Kom ihåg att smaka av under tillagningen! I min familj avnjuts denna soppa tillsammans med ett nygräddat örtbröd.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

5 port

800 g

laxfilé(er), skärs i kuber, räknar själv alltid mellan 150- 200 g/person
8 st

potatis, skalad och tärnad, alt. valfri mängd, beroende på storleken
5 st

morot, snedskurna
1 st

purjolök, den gröna delen, i fina skivor
1 påse

ärtor, frysta, tinade
300 g

skalade räkor, frysta, tinade, kan uteslutas
salt
8 st

vitpepparkorn
3 tsk

Röd currypasta
1 st

röd chilifrukt, finhackad
5 msk

fisksås, thailändsk
4 st

kaffir limeblad
2 stjälkar

citrongräs, krossa dem lätt (ger mer smak)
3 dl

kokosmjölk
1 kruka

koriander, hackad, spara lite till garnering
1 kruka

dill, hackad, spara lite till garnering

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka upp ca 1,5 liter vatten i en stor kastrull. Tillsätt potatis och morötter, salt, peppar, chili, currypasta, lime blad, citrongräs och fisksås.
Klar

2. Sjud tills potatisen mjuknat. Mer vatten kan v.b tillsättas, beroende på hur mycket spad man vill ha.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Fiska upp citrongräset! Häll i kokosmjölken. Tillsätt ärter, purjolök samt lax kuber. Strö över den hackade dillen och koriandern.
Klar

4. Sjud sakta på svag värme i ca 7 min. Vänd försiktigt så att kuberna förblir hela, innan man...toppar med räkor, dill och koriander- Klar att serveras.