Lenrimmad röding med dillcrème
Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel
Annons
Lax med dillstuvad potatis egentligen. Fast lite tillskruvat förstås. Jag har inte riktigt blivit klok på hur man ska definiera lenrimmad egentligen. I princip så skulle du väl kunna kalla den gravad om du vill.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Röding
-
1 ströding
-
1/2 dlsalt
-
1/2 dlströsocker
-
vitpeppar
Sötpotatis med vinaigrette
-
2 stsötpotatis(ar)
-
olivolja
-
balsamvinäger
-
dijonsenap
-
salt
-
peppar
Dillcrème
-
1.5 dlcrème fraîche
-
1 dldill, finhackad
-
1 mskgetost, färsk
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Filéa rödingen och frys den minst ett dygn, gärna två. Ta fram och tina.
-
2. Blanda salt och socker och lite krossad vitpeppar och gnid in rödingen med blandningen.
-
3. Lägg filéerna med köttsidan mot varandra, lägg i press och rimma ett dygn i kylen. Vänd filéerna efter halva tiden, och pensla dem med den lag som bildats.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tag upp den rimmade rödingen, pensla med lagen och skär i tunna skivor.
-
5. Skala och skiva sötpotatisen tunnt. Koka i lättsaltat vatten tre minuter.
-
6. Slå av vattnet och kyl potatisen snabbt.
-
7. Gör en vinaigrette på olivolja, balsamvinäger, senap, dragon, salt och peppar.
-
8. Vänd försiktigt sötpotatisen i dressingen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Blanda crème fraiche, getost och dill till en crème. Smaka av med salt och peppar.
-
10. Lägg upp sötpotatisen på ena halvan av tallriken och rödingen på den andra. Lägg en klick dillcrème i mitten.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
