Linguine alle vongole
Betyg: 3.5 av 5
2 röster
Medel
Annons
Tänk att vattnet som vongole ligger i innan tillagning skall ha en salthalt ung. motsvarande havets. När du väljer pasta, välj ett märke med lite längre koktid, det blir vanligtvis bättre så. Av de märken som finns i Sverige vill jag påstå att De Cecco har bäst avvägning kvalitet-pris. Lycka till och Buon appetito!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
3
port
-
1 kgMusslor, vongole veraci, (smaken är ju olika, men enligt mitt tycke är vongole från salta vatten att föredra framför de från bräckt)
-
1 klyftavitlök, klyven
-
vitpeppar
-
2 stpeperoncini, röda (små, torkade går fint. Öka mängden om du vill ha en starkare rätt)
-
1 stvitt vin, ett glas
-
persilja, finhackad (inte torkad, välj färsk eller fryst)
-
300 gpasta
Annons
Gör så här
-
1. Lägg vongole i en skål saltat vatten några timmar innan du börjar tillaga dem. På så vis gör de sig av med ev. sand som de har i skalet (de tror att de befinner sig i havet och öppnar sig).
-
2. Fräs peperoncini och vitlök i olivolja i ca tre min.
-
3. Tillsätt vongole och lägg på ett lock. Efter några minuter slår du i ett glas vitt vin. Lägg på locket och låt alltsammans koka på svag värme.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Under tiden kokar du upp pastavattnet och pastan. Tänk på att ha ca en "handflata" salt i pastavattnet (storkornigt).
-
5. Slå av vattnet av pastan. Häll pastan i vongole-kastrullen och blanda alltsammans. Nu ska värmen vara hög (fördel gasspis). Tillsätt persilja och peppar. Färdigt att servera!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
