Linssoppa med curry och saffran

Name: Linssoppa med curry och saffran
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: crème fraîche; röda linser; potatis(ar); gul lök(ar); vitlöksklyfta(or); morot; färsk ingefära; curry; saffran; röd chilifrukt; olivolja; grönsaksbuljong; salt; peppar

38 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet Wellness

Annons

Krämig kryddstark soppa med härlig smak av curry och saffran. Toppa gärna med en klick crème fraiche eller keso.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Soppa

3 dl

röda linser
3 st

potatis(ar), medelstora
1 st

gul lök(ar)
1 st

vitlöksklyfta(or)
2 st

morot
2 msk

färsk ingefära, riven
1 msk

curry
1/2 krm

saffran
1/2 st

röd chilifrukt, hackad
1 msk

olivolja, extravergine, till fräsning
1 l

grönsaksbuljong
1/2 dl

crème fraîche
1/2 tsk

salt
1/2 tsk

peppar

Topping

1/2 dl

crème fraîche

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär potatisen i tärningar, skiva morot och hacka löken och vitlöken. Fräs i oljan tillsammans med ingefära, curry, saffran och röd chili.
Klar

2. Tillsätt linser och fräs en minut. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka ca 20 minuter tills morötter och potatis är mjuka.
Klar

3. Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Toppa med crème fraiche.
Annons