Lisa Lemkes ugnspannkaka med rotfrukter och lingon

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 225 grader.

Pannkakssmet:

1. Klar
   2. Vispa samman ägg med lite av mjölken i en bunke.
2. Klar
   3. Tillsätt mjölet och vispa ihop till en slät smet.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   4. Häll i resten av mjölken och saltet och blanda. Låt smeten vila under tiden som du förbereder och rostar rotfrukter.

Fyllning:

1. Klar
   5. Skala rotfrukterna och skär dem i små bitar. Strimla purjolöken grovt och skölj ordentligt.
2. Klar
   6. Lägg allt i en mindre långpanna eller ugnsfast form och blanda runt med oljan.
3. Klar
   7. Krydda med salt och peppar efter smak och rosta i mitten av ugnen i 15 minuter. Lägg i en klick smör och rör runt så att hela formen eller pannan blir smord.
4. Klar
   8. Ringla över pannkakssmeten och sätt tillbaka i mitten av ugnen. Grädda tills pannkakan har fått fin färg, det tar cirka 30 minuter.
5. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

1. Klar
   9. Skölj och skiva vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin.
2. Klar
   10. Blanda i en skål med olja, balsamvinäger efter smak och lite salt. Servera pannkakan varm med vitkålssallad och rårörda lingon.