Ljummen bulgursallad med saffran och brysselkål

Name: Ljummen bulgursallad med saffran och brysselkål
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök; citron(er); salt; svartpeppar; russin; valnötter; mango chutney; yoghurt; brysselkål; grönsaksfond; vatten; saffran; olivolja; vitlöksklyftor; Bulgur; persilja

0 röster

30 min

Medel

Annons

Snabb och välsmakande sallad med bulgur, brysselkål, valnötter och saffran.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Sallad

1 st

gul lök
3 krm

salt
1 dl

russin, gärna sultanrussin
1 dl

valnötter
300 g

brysselkål
2 msk

grönsaksfond, eller en halv tärning grönsaksbuljong
8 dl

vatten
2 krm

svartpeppar
1 påse

saffran, 0.5 gram
1 msk

olivolja
2 st

vitlöksklyftor
4 dl

Bulgur
1 msk

persilja

Yoghurtsås

1/2 st

citron(er), rivet skal
1 krm

svartpeppar
1 krm

salt
1 dl

mango chutney
2 dl

yoghurt, turkisk eller annan yoghurt 10%

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Finhacka lök och vitlök. Fräs i olja i en kastrull utan att det får färg. Tillsätt bulgur och och saffran och låt det fräsa med någon minut.
Klar

2. Tillsätt vatten och fond och koka enligt anvisning på bulgurförpackningen. Dra kastrullen från värmen och låt bulguren svälla under lock.
Klar

3. Lägg under tiden brysselkålen i en kastrull och häll på vatten (brysselkålen ska täckas av vattnet). Koka i ca 5 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Häll av vattnet och låt brysselkålen ånga av. Grovhacka valnötterna och finhacka persiljan (eller ta fram finhackad fryst persilja). Blanda bulgur, brysselkål, nötter, russin, salt, peppar och persilja.
Klar

5. Blanda alla ingredienserna till yoghurtsåsen och servera genast.